用花生油香征服你的味蕾

品品好成為“青島制造”在食品領(lǐng)域的一張名片

品品好食用油生產(chǎn)線

[5月6日第10版] 在我國博大精深的飲食文化中，食用油占據(jù)重要地位，食用油的加工為許多菜品賦予了全新的內(nèi)涵，給人們以全新的味覺體驗(yàn)。那一抹獨(dú)特的油香也成為了中餐享yu世界的重要標(biāo)志?；ㄉ鞘秤糜偷闹匾牧?，而在盛產(chǎn)花生的齊魯大地上，孕育了眾多優(yōu)xiu的食用油企業(yè)。青島品品好糧油集團(tuán)有限公司就是其中的代表之一，憑借著獨(dú)特的風(fēng)味和過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，品品好集團(tuán)生產(chǎn)的食用油在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，從二十多年前的小作坊成長為知名食用油品牌，成為了“青島制造”在食品領(lǐng)域的一張名片。

         永遠(yuǎn)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向

食用油市場(chǎng)向來不缺乏競(jìng)爭(zhēng)，金龍魚、福臨門等知名品牌占據(jù)了相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額，與此同時(shí)，市場(chǎng)上新的食用油品牌層出不窮，想要在食用油市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟并不容易。如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，青島品品好糧油集團(tuán)有限公司總經(jīng)理吳臣給出了答案，“我們的產(chǎn)品永遠(yuǎn)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向。 ”吳臣和他的團(tuán)隊(duì)對(duì)花生油市場(chǎng)進(jìn)行了深入細(xì)致的研究，他們發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)于花生油的觀念也在慢慢發(fā)生著改變，風(fēng)味成為人們選購花生油較為直觀的因素，曾經(jīng)有一段時(shí)間，濃香型的花生油受到人們的青睞，但伴隨著人們口味的不斷變化，清香型的花生油也越來越受到歡迎，根據(jù)不斷變化的市場(chǎng)，品品好集團(tuán)研發(fā)團(tuán)隊(duì)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向研發(fā)出了不同風(fēng)味的花生油。

品品好有一個(gè)專業(yè)的食用油品評(píng)團(tuán)隊(duì)，在食用油領(lǐng)域從業(yè)多年的他們培養(yǎng)出了對(duì)食用油極為敏感的嗅覺，只要聞一聞就知道是哪個(gè)品牌的食用油。這種特殊的能力也讓品品好始終保持著對(duì)市場(chǎng)的敏銳，面對(duì)人們不斷變化的消費(fèi)習(xí)慣作出最快的反應(yīng)。

伴隨著市場(chǎng)上花生油種類的日益豐富，消費(fèi)者在花生油的選購上也越來越挑剔。好的花生油烹飪出來的菜品更香，更容易受到消費(fèi)者的青睞。品品好食用油研發(fā)團(tuán)隊(duì)又開始著手研發(fā)炒出來的菜更好吃的花生油。只有征服了消費(fèi)者的味蕾，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。經(jīng)過多年的發(fā)展，品品好的產(chǎn)品包括金質(zhì)花生油、金質(zhì)玉米油、金質(zhì)調(diào)和油等三大系列。品品好油品種類也在原花生油、食用植物調(diào)和油、大豆油、玉米油的基礎(chǔ)上，新增了芝麻油、菜籽油、葵花籽油、核桃油的許可資質(zhì)，以此更好的滿足消費(fèi)者多方面的需求。

  投入重金進(jìn)行技術(shù)改造

伴隨著產(chǎn)品迭代速度的不斷加快，原有的生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)無法滿足市場(chǎng)發(fā)展的需求，品品好通過不斷加快技術(shù)改造推動(dòng)著產(chǎn)品的升級(jí)換代。 2017年，品品好投入1000萬元建造了一條全新的花生油生產(chǎn)線。品品好生產(chǎn)總監(jiān)王維正介紹，當(dāng)時(shí)濃香型的花生油已經(jīng)占據(jù)了市場(chǎng)的主流，而原有的生產(chǎn)線由于生產(chǎn)工藝等因素生產(chǎn)出來的花生油達(dá)不到濃香型的標(biāo)準(zhǔn)，公司決定再增加一條專門生產(chǎn)濃香型花生油的生產(chǎn)線。

王維正帶領(lǐng)記者參觀了花生油生產(chǎn)車間，還未進(jìn)入廠區(qū)，一股濃濃的花生香就已經(jīng)撲鼻而來。在品品好工作多年的他提起自己最熟悉的食用油生產(chǎn)領(lǐng)域時(shí)充滿了自信。 “等我們生產(chǎn)的時(shí)候你再過來采訪，那時(shí)候花生香味更濃。”王維正告訴記者。傳統(tǒng)的壓榨型花生油生產(chǎn)流程包括破碎、軋胚、蒸炒、壓榨、過濾等環(huán)節(jié)，但這類的生產(chǎn)線壓榨出來的花生油在風(fēng)味上無法達(dá)到濃香型的標(biāo)準(zhǔn)。新建的生產(chǎn)流水線全方位地對(duì)花生油的生產(chǎn)流程改進(jìn)行改造，省去了破碎和軋胚環(huán)節(jié)，直接對(duì)花生進(jìn)行蒸炒和壓榨，最大限度地保留了花生原本的香味。

這條生產(chǎn)流水線的投入使用還只是品品好集團(tuán)進(jìn)行技術(shù)改造的一部分?？偨?jīng)理吳臣介紹，近幾年來，集團(tuán)公司積極開展新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，抓投入，抓技改，打造硬件軟件，僅生產(chǎn)車間技術(shù)改造就投入6000多萬元，讓公司的生產(chǎn)能跟得上市場(chǎng)發(fā)展的腳步。在花生油生產(chǎn)車間參觀過程中，王維正指著一個(gè)專門用于蒸炒的容器向記者進(jìn)行了詳細(xì)介紹。蒸炒是控制花生油風(fēng)味的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，只有更精密地控制蒸炒的“火候”才能保證花生油的風(fēng)味更加精準(zhǔn)。類似這樣的技術(shù)改造在品品好還有很多，哪怕是對(duì)食用油風(fēng)味上一個(gè)微小的改變，背后都涉及到幾十萬甚至上百萬的投入。

對(duì)于技術(shù)和研發(fā)的重視已經(jīng)成為品品好企業(yè)文化的一部分。 2002年，品品好集團(tuán)技術(shù)中心成立，已成功承擔(dān)國家級(jí)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目1項(xiàng)、國家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)、實(shí)施了省級(jí)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目和新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目2項(xiàng)、市級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目和新產(chǎn)品項(xiàng)目10余項(xiàng)，共計(jì)開發(fā)完成企業(yè)科研課題20余項(xiàng)，并獲得了全國民營科技貢獻(xiàn)獎(jiǎng)1項(xiàng)、省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)、市級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng)。中心現(xiàn)擁有省級(jí)科技成果堅(jiān)定項(xiàng)目2個(gè)，食用油類國家zhuanli3項(xiàng)，小麥粉生產(chǎn)工藝國家zhuanli9項(xiàng)。累計(jì)實(shí)現(xiàn)新產(chǎn)品產(chǎn)值超過7億元，新產(chǎn)品產(chǎn)值率達(dá)48%,為企業(yè)創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

  自創(chuàng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)守好安全關(guān)

對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，食品安全問題是頭等大事。尤其是在全民關(guān)注度極高的食用油行業(yè)，食品安全更是重中之重。為了構(gòu)筑起產(chǎn)品質(zhì)量的堅(jiān)固防線，品品好耗費(fèi)數(shù)百萬元購買先進(jìn)的檢測(cè)儀器，打造行業(yè)內(nèi)ling先的食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。品品好品控總監(jiān)于新帶領(lǐng)記者參觀了滿是檢測(cè)儀器的實(shí)驗(yàn)室，她如數(shù)家珍地向記者介紹每一臺(tái)儀器的用途。安捷倫氣相色譜儀用于檢測(cè)植物油脂肪酸組成的分析以及溶劑殘留分析等。安捷倫氣質(zhì)聯(lián)用儀可以用于檢測(cè)樣品中塑化劑的含量。安捷倫高效液相色譜儀用于檢測(cè)植物油中黃曲霉毒素、苯并芘等衛(wèi)生指標(biāo)。 “我們采購的所有檢測(cè)儀器都是當(dāng)前先進(jìn)的產(chǎn)品，國標(biāo)中要求檢測(cè)的物質(zhì)實(shí)驗(yàn)室里的儀器都能檢測(cè)出來。 ”于新自豪地告訴記者。

對(duì)于公司生產(chǎn)的每一個(gè)批次的食用油，品控團(tuán)隊(duì)都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，從進(jìn)場(chǎng)的原材料到生產(chǎn)過程中的樣品，到最后的成品油，質(zhì)量控制部門都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，確保每一次產(chǎn)品合格。光有檢測(cè)儀器還不夠，于新和她的同事在參考國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過比對(duì)和評(píng)估，建立了一套自己的檢測(cè)方法，既節(jié)約了檢測(cè)成本，又提高了檢測(cè)效率。在花生油的國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)都作出了十分嚴(yán)格的規(guī)定。于新和她的團(tuán)隊(duì)依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，制定出來嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，在源頭上保證了食品的質(zhì)量和安全。

   從小作坊成長起來的知名品牌

如今的品品好已是食用油領(lǐng)域的zhi名品牌，是一家集食用油、小麥粉、高端掛面和預(yù)拌粉的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性集團(tuán)公司。 20多年前，公司創(chuàng)始人王新俊以老家膠州市膠西鎮(zhèn)西馬戈莊為起源地，召集幾名同村好友開設(shè)了榨油的小作坊。歷經(jīng)20多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在的品品好下設(shè)糧油公司、食品發(fā)展公司、營銷公司、物流公司和國際貿(mào)易公司等五個(gè)子公司，擁有員工700余人，各類專業(yè)技術(shù)人員76人，專業(yè)研究與試驗(yàn)人員58人，資產(chǎn)達(dá)數(shù)億元。

作為山東省糧油行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿企業(yè)，品品好在全省范圍具有廣泛的影響力和知名度，基本形成了種植、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、帶動(dòng)了農(nóng)村發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收，拉動(dòng)了縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。自2010年以來，年銷售額超15億元，年加工小麥7萬噸，加工花生米近30萬噸，極大地增加了原料區(qū)農(nóng)民的收入。為附近村民提供600個(gè)就業(yè)崗位，增加了收入，改善了生活條件。